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棒棒鸡传奇

棒棒鸡传奇加盟

所属行业:餐饮/酒>小吃

基本投资:10-15万

【棒棒鸡传奇】

成立时间:2008年 门店数:0家

品牌源地:四川 直营店:0家

加盟区域:全国 加盟店:0家

经营品类:小吃

适合人群:不限

投资额度:10-15万

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咨询热线:400-641-7158 转

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品牌介绍棒棒鸡传奇

独特川味——棒棒鸡传奇

企业介绍

良企必赢,良者必丰

1993年,“棒棒鸡非遗技艺”第五代代表性传承人李良锋将棒棒鸡美食带到成都,并创立“廖记棒棒鸡”连锁品牌,开启了棒棒鸡美食的品牌扩张之路。

历经20余年的发展,以“非遗棒棒鸡”美食为代表的食品集团--成都良丰(集团)投资管理有限公司已成为国内具有影响力的食品集团,旗下拥有3大熟食连锁门店品牌--棒棒鸡传奇,卤智深,廖记棒棒鸡;调味品品牌川味记忆复合调味料,岩槽头中华贡椒,新鲜熟食品牌良丰鲜食坊,卤智深,形成以门店经营为龙头,电商、商超齐头并进的集团化发展格局。

其经营的廖记棒棒鸡(现已升级为棒棒鸡传奇)熟食连锁品牌风靡全国,在全国拥有直营、加盟店1000余家,是熟食连锁特许经营的金字招牌。先后获“中国知名品牌”、“巴蜀名牌”、“四川市场畅销品牌”、“四川群众喜爱品牌”、“川菜名菜”等荣誉称号,并被国务院扶贫办、中国扶贫基金会、《中国财富》杂志四川工作站联合授予“民生创富”联谊单位。

产品介绍

经典拌菜系列

以棒棒鸡调味红油为根基,传承百年川味拌菜技艺,历经数代努力,以麻、辣、鲜、香成为川菜经典代表。每一道经典拌菜,均有一段脍炙人口的美妙传奇。

1、传统棒棒鸡

以传承百年的非遗技艺,选用上等散养足龄公鸡,煮至恰当火候,宰切成片,配以传统秘法手工炮制的红油,佐以煮鸡高汤,形成一道色、香、味俱全的味觉盛宴。

2、夫妻肺片

四川名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,配以辣椒油、花椒面等辅料,调拌而成。色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,红油重彩,颜色透亮;入口软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

3、红油兔丁

红油兔丁是川菜凉拌菜的典型代表之一。因为兔肉肉质细嫩,营养丰富,色泽红润,花仁酥香,麻辣不燥,豆豉味香浓。既可以下饭又可以作为下酒小菜。

4、风味耳片

源于四川民间,当地又名玻璃耳片,属于凉拌菜系的代表,以菜式红亮光泽、口感脆嫩爽滑、辣、鲜、香、酥,为主要味型,是别具风味的地道四川凉菜。

5、无骨凤爪

无骨凤爪是棒棒鸡的衍生产品,将鸡爪煮熟去骨,使之筋酥肉弹,口感爽脆,淋上棒棒鸡秘制红油和鸡汤,风味独到,怡饭怡酒。

6、鲜椒豆皮

精选头层豆浆皮,蛋白质丰富,豆香浓郁,配以新鲜小米辣、青脆芹菜点缀,色泽清爽,口感筋道。

7、红油笋子

采摘高海拔地区剑笋,焯水后配以秘制红油凉拌,撒上些许小米辣、芹菜,口感清脆。

8、鲜椒海带丝

新鲜海带切丝,根根均匀,丝丝入滑,配以新鲜小米辣椒,加些许白糖,口感鲜辣微甜,与米饭是绝佳搭配。

经典卤菜系列

独家秘制经典卤菜系列,在材、料、形、味、意上都有不可复制之处。香醇味厚的百年老卤,是其取得消费者喜爱的法宝之一。

1、黄金猪嘴

黄金猪嘴因表皮金黄油亮而得名。选用新鲜猪嘴为原材,肉质坚实,无骨,无筋、肥瘦均匀,不腻爽口,是卤菜系列中最适合作为下酒菜菜品之一。

2、椒香土鸭

历史名菜之一的椒香土鸭,精选优质土鸭,原滋原味原生态,肉质细腻,肥而不腻,皮酥骨香,家宴必上菜品,老少皆宜。

3、五香猪手

二十余位味香辛料烘炒、研磨成为老卤料,将新鲜猪蹄清洗干净,放入老卤中久煮、慢炖,待时机成熟,捞出,浓郁卤味扑鼻而来,口感香糯有嚼劲。

4、香油卤兔

选用农家草兔,兔肉鲜美、口感紧实。在秘制老卤水中卤制而成,微微干燥后刷点香油在兔身,撒上芝麻,香味独特。

5、花椒鸡

这款平价而又美味的菜品,是卤菜畅销菜品之一。表皮香而不腻,肉质口感丰富,散发浓郁的“汉源贡椒”制成的花椒味道,麻香是其最大特色。

6、黑牛肉

此款牛肉产品高温杀菌装袋。选用最上等品质的牛腱子肉,无筋无膜,肉质细嫩。采用“卤”艺中“酱卤”工艺卤制,风味独特。

休闲卤味系列

踏遍四川访奇味,始得秘方酿秘卤。经典卤味系列闻名川东,精选20余种天然香料,百斤纯天然菜籽油熬60斤料,卤味油而不腻,夏季解馋,冬季养胃。

1、卤鸭掌

选用成年鸭鸭掌,掌大而略带肉感。以百年秘卤工艺,让鸭掌散发自然的金黄色色泽,入口不那么软糯,但是嚼劲很霸道,适合外出旅游、在家休闲时食用。

2、酱香鹅翅

“巨无霸”鹅翅,每个约15cm~20cm长,肉感极其丰富。酱香浓郁,咸鲜味美,不敢吃辣的朋友可选择此款产品。

3、馋嘴鸭翅

馋嘴鸭翅并非“鸭翅”。选用农家鸭翅膀根部,“先卤后炸”,撒上芝麻,表皮脆而香,肉质细而嫩。

4、香辣鸡翅

精挑新鲜鸡翅,手工挑去杂毛,干净卫生。采用“卤炒工艺”,口感鲜香麻辣,炒制后有层胶原蛋白覆盖在鸡尖表面,粘糯Q弹。

5、香辣凤爪

采用“先卤后炒”工艺,将卤制后的凤爪搭配干海椒、花椒等作料翻炒,胶原蛋白在炒制过程中溢出,使凤爪香辣麻味集一身,粘糯味好。

6、酱香锁骨

酱香锁骨选用农家鸭架,独家秘制酱卤工艺,入口甜,回味甜中带辣,香味够劲,肉感动人。

7、酱香鸭脖

酱香鸭脖最关键是肉多紧实,根根如此。百年秘卤工艺,刚入口微甜带辣,而后越吃越香,肉干十足。

8、酱香鸭掌

酱香鸭掌采用独家秘制酱卤工艺,酱香味十足,口感回甜。

9、酱香鸭翅

酱香鸭翅采用独家秘制酱卤工艺。每一个鸭翅都在秘制卤汁里翻滚,鸭翅表面裹着一层不薄不厚的酱料,口感丰富,约三两朋友,配六七壶淡酒,啃着鸭翅,生活不过如此。

10、凤爪

精选农家散养鸡,肉掌肥厚,秘制老卤卤制,卤汁满口,肉香浓郁,脚筋糜脆。不辣不辛,休闲时刻来一只凤爪,极好。

11、泡凤爪

真正的野山椒才能泡制出正宗的泡凤爪。配以芹菜、小米辣、老姜、汉源花椒,口感清爽、入味十分,无任何添加剂,泡椒味天然。

12、海带结

俗称“极品小鲜货”。选用青岛原产出口级新鲜海带结,经百年传承技艺卤制,口味鲜辣回甜,脆爽无比,瘦身美容,抗衰养颜功效极佳。

13、销魂兔头

麻辣火爆的销魂兔头,四川经典味道。卤制好的兔头再放入秘制油卤中浸泡,使其卤香味更长悠长。口感用一字形容“爽”。

14、销魂鸭头

川东百年秘卤工艺。传统卤制手法的革新,味浓麻香,扯一半鸭唇入口,鲜辣麻味萦绕舌尖,再顺势解决鸭头、鸭舌,满足感更强。

15、廖记花生

廖记花生瓣瓣雪白,香酥可口,淡淡咸味,味道刚好。来点小酒,配点花生,生活乐趣油然而生。

16、菜香怪味豆

精选优质饱满天蚕豆,色泽滋润,香甜可口,酥脆不腻,咬下去定会发出清脆声音。美味之余,怪味豆也有抗癌功效。

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企业信息

企业名称:成都良丰企业管理有限公司

注册资金:500万元

企业地址:四川

成立时间:2008年

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