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斗川火锅

斗川火锅加盟

所属行业:餐饮/酒>火锅

基本投资:50-100万

【斗川火锅】

成立时间:2015年 门店数:0家

品牌源地:北京 直营店:0家

加盟区域:全国 加盟店:0家

经营品类:火锅

适合人群:白领经商不限

投资额度:50-100万

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品牌介绍斗川火锅

在火锅行业内,斗川火锅可谓是传奇者,其店内的精酿啤酒是用升来衡量,自来水管里流出来的是青春的激情,每到晚上都是客人满座欢聚一堂。

一家小店9张桌子单店营业额超过30万元,好友们看着羡慕,创始人姚小磊和杨南用60万总投资半年房租、装修资金、设备采买以及付给总部的加盟费用帮助他们开店,进行支持。2016年发展的5家加盟店家家生意火爆,让业界羡慕不已。



[斗]是一种状态,是一种精神。80后一代没有分配工作,没有了福利分房,遇到了人口高峰期,时时刻刻都面临着竞争。大茶缸子和报纸的年代消失了,只能每天奔波在路上。这二十年的发展给了他们于父母最深的代沟,工作的辛苦往往只有自己才知道。但是坚强的人一代人在压力中学会了生存,同时也学会了尊重,尊重所有靠自己劳动生存的人。敬所有在路上奔波的人,敬靠劳动给全家幸福的人,敬活在压力中奋斗青年人。

[川]是四川却不止是麻辣,单丝不成线、孤木难以成林。汇聚至大泽大海之水,才可以为“川”。川代表着成功合作。在通往成功的路上,只有精诚合作,努力拼搏,才能到达终点。斗川二字的意思更是警示自己,创业的根本所在。

作为斗川火锅的重要掌舵人,姚小磊显然有着自己的生意经。近日,斗川火锅与哗啦啦达成合作,用互联网餐饮软件对加盟商提供更好的支持。他是如何让加盟商只用60万就开一家火爆门店,斗川火锅未来的连锁发展策略是什么?让我们一起走进下文。

起步,带着梦想从旅游业跨界而来

姚小磊第一次开饭馆是2002年做了一家很小的家常菜馆,面积大约110㎡左右,经历非典时把店关了。那是第一次创业,20岁出头的他比较年轻,对什么都不太懂也没有社会的历练,只是凭着一腔热情想做一番属于自己的事业。

后来大量的时间姚小磊从事的是旅游行业,主要工作是带团出境旅游,8年时间里走遍了将近30个国家。之所以回归餐饮业:

第一,从哪里摔倒就想从哪里爬起来。

第二,不想让出境领队的工作延续到将来的生活里,飞来飞去的漂泊生活已经觉得有些疲惫。

第三,经历的国家多了,很有感触。这些年不管到哪里,了解得最多的就是这个国家的服务业,这个国家的服务业水平也代表着这个国家的发达程度。

北京是中国几个最发达的大城市之一,其服务行业水平与十年前相比已经不是一个层次了,提升得非常快,然而与国际上的发达城市相比却还远远不够。其需要一些有想法的人去做更有意思、更精致的服务产品,如各种各样的餐饮、酒吧、零售业等。

令人惊喜的是,近些年餐饮品牌的种类越来越多,经营者偏年轻化,大多数带着有想法的创业者都是跨界而来。

2011年回到餐饮行业时,姚小磊与人合伙做了一家380㎡的串串香店,当时反响很好。2014年由于当时的自身原因,姚小磊选择了退出。



三年多的串串香经验,让姚小磊对于川系火锅有了更深度了解,多次去成都和重庆学习火锅,炒制火锅底料,让他对火锅也有了更深度的把握。

2015年,姚小磊和新的合伙人杨南筹划做斗川火锅品牌,努力把细分市场做得更精致,实现自己的想法。如斗川火锅店内非常有特色的水管啤酒,通过精酿设施让年轻人喝到更好的啤酒,这样的方式受到消费者高度青睐。

火爆,9张桌子小店营业额超过30万

2015年,斗川火锅在西单大酱坊胡同开了第一家小的斗川火锅门店,生意非常好,9张餐桌第一个月营业额超过26万,最高达到过单月30万。

熟悉餐饮行业的人就会知道,9张桌子单月30万的营业额会是什么概念,每天晚饭点的时候,排队会有10—20桌。

刚开业的时候,第一波火锅底料是姚小磊炒制的,他曾经拜过师傅,那些年串串香店面的经营让他对重庆火锅底料的熬制方法非常了解。

没想到西单那家店的生意会那么好,以为一个星期熬制一次火锅底料就够了,生意一路上升,好到3天就要熬一次。姚小磊把师傅请过来,专门为店里熬制火锅底料。



很多事情都是亲历亲为,像装修工一样把水管装上去、系上围裙就成了店里的厨师……店里只有2个服务员,忙不过来的时候什么事情都做,包括洗碗,现在火锅店里每一个岗位都能够适应。努力想把一件事情做好,面前摆着那么强的竞争,需要付出更多的努力才有可能赢得超越。

2016年年初,姚小磊的朋友看到一家小店生意如此之好、品牌的概念很好、大众认可程度高,于是跟他们商量加盟。

2016年开了五家加盟店,第一家加盟店放到哈尔滨,紧接着就是吉林的加盟。目前,斗川火锅仅在北京的门店面就已经有了西单、鼓楼、回龙观、莲花桥、三元桥。

在发展加盟过程中,斗川火锅并没有去做过多的宣传,加盟者都是身边想创业的朋友觉得这个品牌在市场中有竞争力,看好企业未来的发展前景。

今年12月底,三元桥的直营旗舰店开业,通过固定品牌形象,提供更好服务的中间站,为2017年的扩张打基础。

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企业信息

企业名称:北京斗川餐饮管理有限公司

注册资金:100万元

企业地址:北京

成立时间:2015年

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