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馐馐邻家外送小火锅

馐馐邻家外送小火锅加盟

所属行业:餐饮/酒>火锅

基本投资:5-10万

【馐馐邻家外送小火锅】

成立时间:2017年 门店数:0家

品牌源地:山东 直营店:0家

加盟区域:全国 加盟店:0家

经营品类:火锅

适合人群:不限

投资额度:5-10万

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新闻资讯馐馐邻家外送小火锅

馐馐邻家外送小火锅:一个撬动千亿家庭火锅市场的优质品牌

2019-07-29

  一年时间开出20家店,店店生意火爆;重新定义火锅—火锅外卖,引领家庭火锅市场——他就是一次性锅的发明者、馐馐邻家外送小火锅创始人马永杰先生。

  火锅是中国餐饮业重要品类,市场年产值约万亿元。《中国餐饮报告》(白皮书2017)佐证了火锅国民美食地位——在各个餐饮品类中,火锅店铺数排名第三,但营业额排名优先,在餐饮行业火锅真正做到了三分天下。一般人只注意到火锅行业的市场规模和大众的喜爱,纷纷进入,殊不知传统火锅已经是一片红海,但是随着消费升级针对年轻人的新式火锅和家庭火锅市场还是一片未开垦的广阔市场。在消费端,消费者大多只能记住海底捞、小天鹅等传统企业,但能记住的火锅外卖品牌几乎没有,主要的就是目前的火锅外卖仅是锅具的回收就没有真正解决消费者方便的诉求。




      下面就让我们看一下馐馐是如何顺应餐饮行业新趋势的。

  新风口:火锅外卖千万级的家庭火锅市场

  每个人都有在家里吃火锅的经历,不想出门的时候能在家吃一顿可口的火锅想想也是一件幸福的事,但是在家吃火锅有三个大的痛点,“优先是需要跑很多地方才能把食材和调料买齐,第二是不管买什么底料总是吃不出火锅店的味道,第三是大家吃完了火锅都不想刷锅洗碗。”馐馐邻家外送小火锅凭借一次性锅彻底解决了在家吃火锅的难题,再也不用跑市场买菜,也不用担心没味道,更不用纠结谁来刷碗的问题了。

  有人会问这个市场到底有多大,馐馐团队对市场做了将近一年的调查,调研的家庭火锅底料蘸料品牌包括海底捞、红99等达到20个,深入社区走进住户近5000家,发现这个市场非常大,山东省一家做调料的公司,山东市场占有率不到8%,一年在全省的销售额有七千万,在家吃火锅火锅底料蘸料的花费占到15%-20%,单是这一家企业对应的家庭火锅市场的规模就达到3个多亿,由此可见市场之巨大。

  新发明-一次性锅,方便快捷又环保

  作为火锅发烧友的马永杰在一次偶然的机会发现家庭火锅市场具有巨大的潜力,但是火锅外卖中锅具的回收太过于繁琐,技术出身的他凭借敏感的嗅觉感受到这是一次绝好的市场机会。耗时一年多,克服种种困难,历经四代技术革新,马永杰带领团队攻克了非磁性金属导磁技术,“一次性锅”终得以呈现,并获得了多项国家专利。一次性锅顾名思义就是只用一次的锅,一次性不用洗,而且安全卫生、耐高温不变形、绿色环保,真正解决了火锅外卖的回收问题,才得以在所到之处收到火锅爱好者的疯狂喜爱。

  微创新:消费升级,火锅快餐化、套餐化

  虽然中国人喜欢吃火锅,但传统火锅店居高不下的人均,是左右了吃吃火锅这件事情不可能是高频的重要原因之一。与传统火锅馐馐在店面和产品上做了两点创新,用高品质快餐的思路来做火锅,让吃火锅成为省时、高频的饮食方式,优先点的创新店面装修上采用高吧台、双人桌和四人桌相组合的方式,聚焦在1-3人吃火锅的场景,有效的避免了喝酒聊天的情况,而且一个人吃火锅也变得非常自然,由此提高翻台率,目前店面的日均翻台率达到5-8次;第二点的创新是在菜品上,传统火锅七八十的人均消费让人望而却步,所以馐馐在菜品上利用互联网产品思维进行精简和组合,研发出各种组合套餐,把产品做到优质,「互联网人创业的特质要求自己,把产品做到优质」人均38元就能吃到18种蔬菜和肉类,极大的提高了消费者的回头率。

  强品牌,重运营

  馐馐邻家外送小火锅的开店理念是开一家火一家店,为此馐馐团队在品牌和运营上建立了严格且完善的机制。首先选址上,严格按照项目定位的商圈、人群和消费能力进行商圈的调查,从整个商圈的商业形态配套、人流及年龄结构、同业异业分布和交通动向进行审核,从源头保证店面的火爆;其次在装修上,严格把关每一个位置的布局,把利用率做到很高,店面虽小但是水电、排风、音控设备应有尽有,提升就餐环境的舒适度;其次在运营商建立员工商学院,组建完善的运营团队进行运营指导和产品控制,每周专人到店检测店面卫生、服务标准和产品质量,曾经因质量问题一次性销毁价值25万元的火锅底料。

  任何事情都不是一蹴而就的,我们看到的成功背后都会有很多积累!馐馐的成功是全体员工1000个日日夜夜坚持不懈的努力和上万份深入调研,目前馐馐邻家外送小火锅采用直营+连锁的方式运作,一方面保证店面运营,另外一方面增大覆盖能力,目前在山东青岛和枣庄已有成熟店面,而数据和事实证明,在传统火锅激烈竞争的形势下,馐馐的确是一匹黑马。

  馐馐作为率先出击火锅外卖市场的创业者,赶上了这波红利,加盟这个品牌是不会错的!!!

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企业信息

企业名称:山东馐馐餐饮管理有限公司

注册资金:300万元

企业地址:山东济南历下

成立时间:2017年

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